食品中亞硝酸鹽的測(cè)定可以用離子色譜法進(jìn)行測(cè)定。試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后,采用相應(yīng)的方法提取和凈化,以氫氧化鉀溶液為淋洗液,陰離子交換柱分離,電導(dǎo)檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器檢測(cè)。以保留時(shí)間定性,外標(biāo)法定量。亞硝酸鹽采用鹽酸萘乙二胺法測(cè)定,硝酸鹽采用鎘柱還原法測(cè)定，試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后,在弱酸條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,外標(biāo)法測(cè)得亞硝酸鹽含量。...
試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后,在弱酸條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,外標(biāo)法測(cè)得亞硝酸鹽含量。采用鎘柱將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測(cè)得亞硝酸鹽總量,由測(cè)得的亞硝酸鹽總量減去試樣中亞硝酸鹽含量,即得試樣中硝酸鹽含量。...
硝酸鹽試紙快速檢測(cè)方法? ? ? 農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)得到國(guó)家的重視,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量8項(xiàng)系列標(biāo)準(zhǔn)2001年10月1日正式實(shí)施,其中水果和蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的限量作為重要指標(biāo)列入,同時(shí)(亞)硝酸鹽的限量指標(biāo)在肉制品、魚類(鮮)、肉類(鮮)、蛋類(鮮)、醬腌菜、乳粉、食鹽、肉類罐頭、糧食(大米、面粉、玉米)等食品中和水質(zhì)分析中均有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。...
亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無(wú)色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發(fā)色、抑菌、抗氧化、增強(qiáng)風(fēng)味等作用，在食品工業(yè)中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產(chǎn)中應(yīng)用尤其廣泛。同時(shí)，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)的情況下，也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。...
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