BS ISO 11053:2009
植物油脂.牛奶巧克力中類可可脂的測定
Vegetable fats and oils - Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- BS ISO 11053:2009
- 發(fā)布
- 2009年
- 發(fā)布單位
- 英國標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會
- 當(dāng)前最新
- BS ISO 11053:2009
- 被代替標(biāo)準(zhǔn)
- 08/30182693 DC:2008
專題
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隨后，記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，可可脂是指從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，它除了具有濃重而優(yōu)美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當(dāng)堅實和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化，并一點也不感到油膩；而且它也不像其他一般植物油脂，容易發(fā)生酸敗。 可可脂是巧克力的理想專用油脂，幾乎具備了各種植物油脂的一切優(yōu)點，至今還未發(fā)現(xiàn)能與其相媲美的其他油脂?！ ?..