BS EN 15652:2009
食品.煙酸的高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定
Foodstuffs - Determination of niacin by HPLC
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- BS EN 15652:2009
- 發(fā)布
- 2009年
- 總頁(yè)數(shù)
- 2頁(yè)
- 發(fā)布單位
- 英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì)
- 當(dāng)前最新
- BS EN 15652:2009
- 引用標(biāo)準(zhǔn)
- EN ISO 3696:1995
- 被代替標(biāo)準(zhǔn)
- 07/30161879 DC-2007
- 適用范圍
- 本歐洲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采用酸水解（A）、酶水解（B）或酸/堿水解（C）三種不同方式的高效液相色譜（HPLC）測(cè)定食品中煙酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的方法。 ）。 該方法已在強(qiáng)化和非強(qiáng)化樣品（例如早餐麥片粉、巧克力麥片、熟火腿、青豌豆、火腿凍干青豆、凍干湯、營(yíng)養(yǎng)橙汁、奶粉和小麥粉）的實(shí)驗(yàn)室間測(cè)試中得到驗(yàn)證。 含量從 0.5 毫克/100 克到 24 毫克/100 克。 有關(guān)驗(yàn)證數(shù)據(jù)的更多信息，請(qǐng)參閱附錄 B。 A 和 B 對(duì)煙酸給出了類(lèi)似的結(jié)果。 在選項(xiàng) A 和 B 中，煙酸按煙酰胺和煙酸之和計(jì)算，并表示為煙酸 [1]。 對(duì)于煙酸與未添加谷物的情況，選項(xiàng) C 的結(jié)果比 A 和 B 更高，但其他產(chǎn)品的結(jié)果相似。 選項(xiàng)C中，煙酸是由煙酰胺轉(zhuǎn)化為煙酸后計(jì)算并表示為煙酸[2]。 選項(xiàng) A 比 B 和 C 更快、更便宜。 如果需要精確定量煙酰胺和煙酸，則使用選項(xiàng) B。 選項(xiàng) A 無(wú)法做到這一點(diǎn)，因?yàn)樵谒崴膺^(guò)程中煙酰胺會(huì)輕微轉(zhuǎn)化為煙酸。 選項(xiàng) C 量化總煙酸。 堿性水解能夠釋放其他形式的煙酸，從而產(chǎn)生更高的煙酸效果，而煙酸在玉米和谷物等某些食品中通常不具有生物利用度，請(qǐng)參見(jiàn)[3]、[4]和[5]。 附錄 C 中給出了三種不同水解方式之間的比較信息。
專(zhuān)題
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