、基質(zhì)干擾嚴(yán)重,如果采用GB/T 5009.97-2003《食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測定》方法測定其中的甜蜜素,香精香料中可能含有的環(huán)已醇及環(huán)已基類似物質(zhì)與亞硝酸鈉反應(yīng),生成環(huán)已醇亞硝酸酯,而被誤認(rèn)為是環(huán)已基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉反應(yīng),造成含有甜蜜素的假象。因此有必要提供甜蜜素定性分析的準(zhǔn)確性,建立...
甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種常用的甜味劑,甜度為蔗糖的40~50倍。用于元宵中可以有效提高口感甜度,經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品,就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。跟據(jù)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求,其...
一年一度的元宵佳節(jié)又到了,在這個(gè)中華民族古老的節(jié)日中,家家戶戶都要吃元宵,期盼全家團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福。過去都是在自己家中包元宵,用糯米粉做皮,里面加以芝麻、豆沙等餡料。隨之時(shí)間的推移,現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快,很少有人能夠繼續(xù)在家中動(dòng)手制作元宵,取而代之的是超市中琳瑯滿目的速凍產(chǎn)品。 速凍元宵即滿足了大家...
(圖片來源:pixabay)01適用范圍●本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的氣相色譜-質(zhì)譜法 測定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的測定。參考標(biāo)準(zhǔn):《GB 5009·223-2014 食品中氨基甲酸乙酯的測定》02試樣制備...
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