食品中亞硝酸鹽的測定可以用離子色譜法進行測定。試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,采用相應的方法提取和凈化,以氫氧化鉀溶液為淋洗液,陰離子交換柱分離,電導檢測器或紫外檢測器檢測。以保留時間定性,外標法定量。亞硝酸鹽采用鹽酸萘乙二胺法測定,硝酸鹽采用鎘柱還原法測定,試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,在弱酸條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,外標法測得亞硝酸鹽含量。...
《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》代替GB5009.33—2010《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》、NY/T1375—2007《植物產品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 離子色譜法》、NY/T1279—2007《蔬菜、水果中硝酸鹽的測定 紫外分光光度法》、SN/T3151—2012《出口食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定 離子色譜法》,規(guī)定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法,...
采用分光光度法測定亞硝酸鹽的操作注意事項: ①樣品必須粉碎均勻,以便充分提?。? ②硝酸鹽含量高的產品必須在樣品入庫后盡快完成檢測,例如:蔬菜類應在樣品入庫后第一時間完成檢測,不容拖延;因為樣品的硝酸鹽經長期放置后會經硝酸鹽還原細菌的作用轉化成亞硝酸鹽; ③顯色時,必須按順序添加對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺,不得顛倒順序; ④認真判定樣品的濾液是否澄清、透明、無干擾色...
硝酸鹽試紙快速檢測方法? ? ? 農產品的安全質量問題已經得到國家的重視,國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的農產品安全質量8項系列標準2001年10月1日正式實施,其中水果和蔬菜農產品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的限量作為重要指標列入,同時(亞)硝酸鹽的限量指標在肉制品、魚類(鮮)、肉類(鮮)、蛋類(鮮)、醬腌菜、乳粉、食鹽、肉類罐頭、糧食(大米、面粉、玉米)等食品中和水質分析中均有國家標準要求。...
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