壓榨、浸出成品大豆油分一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)4個(gè)質(zhì)量等級(jí);四是對(duì)部分指標(biāo),即特征指標(biāo),質(zhì)量指標(biāo),衛(wèi)生指標(biāo),其他(摻偽試驗(yàn))進(jìn)行了調(diào)整?!疤卣髦笜?biāo)”中的項(xiàng)目和指標(biāo)值的設(shè)定,等同采用了國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn),這樣既有利于與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌,也可為植物油摻偽試驗(yàn)提供參考;“質(zhì)量指標(biāo)”中原油共設(shè)6個(gè)項(xiàng)目,包括:氣味、滋味,水分及揮發(fā)物,不溶性雜質(zhì),酸值,過(guò)氧化值,溶劑殘留量。...
碘值 iodine value 在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì),包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 ...
碘值 iodine value 在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì),包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 ...
雖說(shuō)煙點(diǎn)并不是唯一的質(zhì)量指標(biāo),同時(shí)還包括氣滋味、透明度、色澤、280℃加熱試驗(yàn)、水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、酸值、過(guò)氧化物、不皂化物及殘?jiān)砹康?,但在現(xiàn)今各大企業(yè)都在追求高煙點(diǎn)的油脂,因而煙點(diǎn)儀適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門?! ∮椭?em>中的雜質(zhì)及類脂物的種類及其含量和外來(lái)因素是影響油脂煙點(diǎn)的重要因素。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號(hào) 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:京ICP證110310號(hào)