被代替
?(一)食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定——分光光度法原理 ? 試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后,在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘二胺偶合形成紫紅色染料,與標準比較定量,測得亞硝酸鹽的含量。硝酸鹽通過鎘柱還原成亞硝酸鹽,測得亞硝酸鹽的總量,由總量減去亞硝酸鹽的含量即得...
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