在2014年有媒體披露，部分快餐品牌的面包中有偶氮甲酰胺檢出[6]。作為2022年國抽小麥粉的必檢項目[7]，現(xiàn)行檢測方法主要為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中偶氮甲酰胺的測定》(GB 5009.283-2021)。應(yīng)對方案參考標(biāo)準(zhǔn)方法進行前處理，采用三苯基膦衍生后，產(chǎn)物靈敏度有限，且與雜質(zhì)峰保留時間接近，判峰時易受到基質(zhì)組分的干擾，影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。...
去年9月份，中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布了2021年第8號公告，批準(zhǔn)發(fā)布包含 GB?5009.283-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中偶氮甲酰胺的測定》和GB 5009.284-2021 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定》等17項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和1項修改單的公告。?偶氮甲酰胺和香蘭素類分別是國抽小麥粉和嬰幼兒配方食品中必測的指標(biāo)。...
按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其屬于面粉處理劑，只允許使用小麥粉中添加，最大使用量是0.045克/千克，但沒有規(guī)定偶氮甲酰胺的檢測方法。 記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)了數(shù)篇關(guān)于偶氮甲酰胺檢測方法的論文，基本上都采用了高效液相色譜檢測法。2010年，上海食品研究所的周陶憶曾經(jīng)作為第一作者撰寫了《小麥粉中偶氮甲酰胺檢測技術(shù)研究》一文。她告訴記者，這篇文章是作為該所內(nèi)部研究項目的成果之一。...
因為該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍不包括植物源性食品。在動物源性食品中，氨基脲只要檢出就屬違法。上述檢測方法的最低檢出限是0.5ppb。也就是說，在動物源性食品中，氨基脲的含量不得超過0.5ppb?！敝x華民說。 按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，允許在小麥粉中使用45ppm的偶氮甲酰胺，偶氮甲酰胺的分解產(chǎn)物之一也是氨基脲。根據(jù)歐盟的有關(guān)資料，加入食品中的偶氮甲酰胺，會產(chǎn)生0.1%的氨基脲。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：京ICP證110310號