BS EN ISO 19219:2003(2008)
動植物油脂 粗油脂中可見腳的測定
Animal and vegetable fats and oils — Determination of visible foots in crude fats and oils
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- BS EN ISO 19219:2003(2008)
- 發(fā)布
- 1970年
- 發(fā)布單位
- 英國標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會
- 當(dāng)前最新
- BS EN ISO 19219:2003(2008)
專題
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植物油脂煙點影響因素分析
因此,上海頎高儀器有限公司生產(chǎn)的HSY-20795D全自動植物油脂煙點儀必須綜合考慮油脂產(chǎn)品的各項質(zhì)量指標(biāo),選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得到既品質(zhì)良好,又有較長儲存期的食用油脂產(chǎn)品。一、油脂煙點與質(zhì)量煙點是當(dāng)油脂暴露在空氣中加熱時，熱分解產(chǎn)生的煙霧達到可見時的溫度。在煎炸食品及烹飪過程中，油煙較大，不但污染環(huán)境，而且影響食品風(fēng)味和操作者的健康。...
油料作物中粗油脂的提取
實驗概要了解油脂提取的原理和方法。掌握索氏提取器的操作方法。實驗原理油脂是動植物細(xì)胞的重要組成部分，其含量高低是油料作物品質(zhì)的重要標(biāo)志。油脂是高級脂肪酸甘油酯的混合物，其種類繁多，均可溶于乙醚、苯、石油醚、汽油等脂溶性有機溶劑。脂類不溶于水，易溶于有機溶劑。測定脂類大多采用低沸點的有機溶劑萃取的方法。其中乙醚溶解脂肪的能力強，應(yīng)用最多。...
油脂水分超標(biāo)會酸敗
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加工工序?qū)拼蠖褂蜔燑c的影響
在高級精制大豆油生產(chǎn)工藝中,采用離心機連續(xù)堿煉的工藝,有利于提高脫酸效果,間接地控制油脂的煙點。植物油脂的測定可以通過植物油脂煙點測定儀測定。 脫色工藝：油脂脫色之后酸值略有上升,說明脫色用活性白土中的某些酸性物質(zhì)溶進了脫色油中,這些酸性物質(zhì),如果在后道脫臭工藝中不能完全脫除,將會影響油脂煙點,在脫色時,控制油脂酸值上升,可以控制油脂煙點。脫色后油脂酸值上升與活性白土的用量和質(zhì)量有關(guān)系。...