國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿
近日，有網(wǎng)友投稿，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿，但經(jīng)過仔細(xì)查詢，未在國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布，或?yàn)槎ㄏ蛘髑笠庖?，后續(xù)可能會面向社會發(fā)布，以官網(wǎng)內(nèi)容為準(zhǔn)。
這是自今年3月21日市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部 及國家衛(wèi)生健康委《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(國市監(jiān)食生發(fā)〔2024〕27號)后，第一個國家級標(biāo)準(zhǔn)型文件。雖然還只是征求意見稿，但根據(jù)慣例，正式標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該在4-6個月內(nèi)將對外發(fā)布。這個最新進(jìn)展，也標(biāo)志著“預(yù)制菜國標(biāo)”頒布正式進(jìn)入倒計(jì)時。
此次《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)》將為預(yù)制菜行業(yè)提供統(tǒng)一的生產(chǎn)和經(jīng)營規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)制菜的生產(chǎn)和經(jīng)營，不適用于主食類食品、凈菜類食品、即食類食品和中央廚房制作的菜肴。
定義
預(yù)制菜定義為以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴產(chǎn)品。
標(biāo)準(zhǔn)要求
標(biāo)準(zhǔn)明確了預(yù)制菜的生產(chǎn)過程，要求不添加防腐劑，確保食品安全。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，預(yù)制菜標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，同時在產(chǎn)品名稱中標(biāo)示“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”。此外，還需標(biāo)示產(chǎn)品貯運(yùn)溫度、食用方式等信息，不能與產(chǎn)品一起加熱/熟制的包裝材料應(yīng)在顯著位置提示。
此次《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿的發(fā)布，有助于規(guī)范市場秩序。同時，也為相關(guān)企業(yè)提供了生產(chǎn)依據(jù)。
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
市場商機(jī)
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
標(biāo)準(zhǔn)
-
焦點(diǎn)事件
-
焦點(diǎn)事件
-
政策法規(guī)
-
市場商機(jī)
