旋光度和比旋光度的概念
由物質(zhì)的旋光性可以將物質(zhì)分為兩類：一類是可以使平面偏振光振動(dòng)面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的物質(zhì)，叫做旋光性物質(zhì)；另一類是是不能使平面偏振光振動(dòng)面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的物質(zhì)，是非旋光性物質(zhì)。
旋光物質(zhì)使偏振光旋轉(zhuǎn)的角度叫做旋光度，以“α”表示。順時(shí)針，表示右旋，用+表示；逆時(shí)針，表示左旋，用-表示。但旋光度α受到溫度，光源，濃度等的影響，因此，用另一個(gè)量來描述物質(zhì)的旋光性，即比旋光度。比旋光度一般用[a]表示，即單位濃度和單位長(zhǎng)度下的旋光度，是旋光物質(zhì)的特征物理常數(shù)。在實(shí)際工作中，常常可以用不同長(zhǎng)度的旋光管和不同的樣品濃度測(cè)定某物質(zhì)溶液的旋光度α，并按下式進(jìn)行換算得出該物質(zhì)的比旋光度[α]。
[α] = 100α/ l* C
式中：C--溶液的濃度（g/100mL）；l--旋光管長(zhǎng)度（dm）。
若被測(cè)物質(zhì)是純液體，則按下式進(jìn)行換算。
[α] = α/ l* ρ
式中：ρ--液體的密度。
除此之外，有的文獻(xiàn)采用分子比旋光度m來表示物質(zhì)的旋光性質(zhì)。分子比旋光度與比旋光度的換算公式如下：
[m]=（[α]*相對(duì)分子質(zhì)量）\100
旋光性物質(zhì)的旋光度和旋光方向可用旋光儀進(jìn)行測(cè)定。因偏振光的波長(zhǎng)和測(cè)定時(shí)的溫度對(duì)比旋光度也有影響，故表示比旋光度時(shí)，還要把溫度及光源的波長(zhǎng)標(biāo)出，將溫度寫在[α]的右上角，波長(zhǎng)寫在右下角。溶劑對(duì)比旋光度也有影響，故也要注明所用溶劑。例如某物質(zhì)的比旋光度為：[α]20D = 98.3（C=1,CH3OH），這說明該物質(zhì)的比旋光度為右旋98.3，測(cè)定時(shí)的溫度為20℃，使用D鈉光，溶劑為甲醇，溶液濃度為1%。
