關注食品快檢 CFAS 2020快速檢測技術專題召開
分析測試百科網訊 2020年9月22-23日，“第九屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱 CFAS 2020）”在江蘇南京召開。大會第二日圍繞農獸藥殘留檢測、快速檢測、重金屬及元素檢測等食品安全話題展開交流。快速檢測技術專題論壇邀請了暨南大學石磊教授、國家飼料質量監(jiān)督檢驗中心（北京）研究員王培龍、中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院教授許文濤等專家?guī)砭实膶W術報告。
會議現場
暨南大學教授 石磊
暨南大學教授石磊帶來題為《恒溫微流控基因檢測技術在動物源性檢測中的應用》的精彩報告。食物產品標簽上的欺詐性描述、以次充好、摻假等現象是全球普遍長期存在的問題。常規(guī)檢測手段存在操作復雜、成本昂貴等問題，恒溫微流控芯片因其簡便、準確、成本低、易推廣等優(yōu)點成為動物源性檢測的主要手段。
微流控芯片技術（Microfluidics）是把生物、化學、醫(yī)學分析過程的樣品制備、反應、分離、檢測等基本操作單元集成到一塊微米尺度的芯片上， 自動完成分析全過程。報告介紹了數字型微流控芯片、矩形微流控芯片、碟式微流控芯片等在動物源性檢測中的芯片設計、驗證結果、應用等。
湖南赫西儀器裝備有限公司董事長 尋繼勇
湖南赫西儀器裝備有限公司董事長尋繼勇帶來題為《真空離心濃縮儀替代氮吹儀應用》的精彩報告。由于結構簡單，氮吹儀曾經是廉價的樣品濃縮方式，現在因為其對環(huán)境污染的致命弱點，已經逐步被市場淘汰。報告介紹了真空離心濃縮儀。真空離心濃縮儀主要由：離心主機、冷阱、真空泵三部分組成，這算是一種在真空狀態(tài)下離心樣品，從而將溶劑蒸發(fā)以濃縮或干燥樣品的儀器。并通過超低溫的冷阱捕捉溶劑。離心濃縮后的樣品可方便的用于各種定性和定量的分析。離心濃縮技術融合了離心、抽真空和熱量三種因素，用于有效的蒸發(fā)各種溶劑。
南京市產品質量監(jiān)督檢驗院食品快速檢測部NQI研發(fā)中心博士 紀晗旭
南京市產品質量監(jiān)督檢驗院食品快速檢測部NQI研發(fā)中心博士紀晗旭帶來題為《面向關鍵需求的智能化食品安全快速檢測技術的研發(fā)與監(jiān)管應用》的精彩報告。
報告介紹了快速檢測行業(yè)現狀，包括體系成熟的醫(yī)療行業(yè)快檢概況、發(fā)展迅速的環(huán)境行業(yè)快檢概況、食品行業(yè)快檢概況。生物傳感器涉及熒光、電化學、拉曼納米生物傳感器等。
報告還介紹了南京市產品質量監(jiān)督檢驗院快檢技術研究概況，包括獸藥殘留側向流免疫層析試劑條評價、納米纖維固相萃取危害因子快速前處理方法研究等。
廣州禾信儀器股份有限公司工程師 周鵬
廣州禾信儀器股份有限公司工程師周鵬帶來題為《快速篩查質譜儀研制及其在食品快檢中的應用》的精彩報告。
報告介紹了近三年國家食品安全監(jiān)督抽檢的總體情況，發(fā)現我國的食品安全形式依舊十分嚴峻。讓快檢技術擔任食品安全的守門員，法檢手段擔任裁判員，是保障食品安全的可行方案。
基于原位電離和飛行時間質譜技術的快速、準確、廣譜、高靈敏度的食品篩查質譜儀PRRD，其核心是具有完全自主知識產權的高分辨飛行時間質譜技術。報告介紹了快速篩查質譜儀研制及其典型應用案例。
泉州國源生態(tài)科技有限公司技術總監(jiān) 陳穎
泉州國源生態(tài)科技有限公司技術總監(jiān)陳穎帶來題為《油脂品種分析》的精彩報告。食用調和油市場主要品質問題涉及采用廉價原料隨意勾兌現象比較普遍以及食用調和油標簽的標識混亂、不真實標注配料、名稱與內容不符等。報告介紹了泉州國源研制的生物液體密碼分析儀，該儀器摒棄了以往從化學指標進行檢測的方法，從油脂流動性揭示它的身份密碼，找出了油脂的共性，從而唯一識別油脂。
國家飼料質量監(jiān)督檢驗中心（北京）研究員 王培龍
國家飼料質量監(jiān)督檢驗中心（北京）研究員王培龍帶來題為《動物性食品中POPs遷移轉化機制與防控關鍵技術》的精彩報告。影響飼料畜產品質量安全的因素眾多，在“飼料/環(huán)境-動物-畜禽產品”鏈條中發(fā)生著遷移、轉化、代謝、富集等復雜的變化。報告介紹了POPs表征技術、污染特征、遷移轉化、防控技術等。
中國農業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院教授 許文濤
中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院教授許文濤帶來題為《功能核酸生物傳感器》的精彩報告。功能核酸是一類可替代傳統蛋白酶及抗體，具有獨立的結構功能，執(zhí)行特異生物功能的核酸分子的總稱。報告指出功能核酸統一快檢思路，利用功能核酸，將各類風險因子信號統一為核算信號，搭建食品安全生物傳感器快檢技術體系。報告介紹了軟刷子型快速成型水凝膠等功能核酸生物傳感器。
中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所研究員 佘永新
中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所研究員佘永新帶來題為《基于分子印跡技術的拉曼快速檢測研究進展》的精彩報告。
小型化拉曼光譜比大型拉曼光譜具有較好的數據一致性，更精確的量化能力以及現場和智能的定性和半定量分析能力，具有很大的應用潛力。分子印跡在固相萃取、色譜分離、抗體或受體模擬、傳感器及載藥體系等諸多領域發(fā)展迅速。報告介紹了基于分子印跡技術的的三唑類農藥殘留SERS檢測方法、三嗪類農藥多殘留MIP-SERS檢測方法等。
湖南大學教授 吳海龍
湖南大學教授吳海龍帶來題為《復雜體系精準定量與食品及農產品安全快速監(jiān)測基礎研究》的精彩報告。化學多維校正具有突出的“二階或高階優(yōu)勢”，可以視為在綠色和智能的“數學分離”的幫助下取代或加強傳統的“物理/化學分離”，從而避免或大大簡化了樣品的預處理過程，減少了分析時間?；瘜W多維校正還可以消除背景矩陣和干擾信號的影響，從而實現對感興趣的多個分量的同時、快速、準確的定量分析。報告指出多維校正和現代高階儀器的結合不僅可以充分利用儀器的高靈敏度，而且可以最大限度減少分析過程對環(huán)境的影響。
華中農業(yè)大學教授 劉榜
華中農業(yè)大學教授劉榜帶來題為《肉食品真實性精準鑒別和快速檢測關鍵技術研發(fā)》的精彩報告。肉食品摻假時有曝光，針對肉類摻假事件的復雜性需要建立多種種源的檢測方法。報告介紹了分子靶標篩選方法和種源成分的定性定量鑒定技術，快速、可視化的肉食品種源成分現場檢測新技術，轉基因動物鑒定技術和檢測標準。
吉林大學副教授 閆旭
吉林大學副教授閆旭帶來題為《農藥現場檢測傳感技術研究》的精彩報告。農藥過度使用嚴重影響人類健康。農藥的常規(guī)檢測方法需要專業(yè)人士操作，檢測成本高、檢測時間長，無法實現現場檢測。報告介紹了組裝納米材料設計新催化識別體系，構建便攜式平臺實現實時檢測。報告還介紹了基于MnO2納米酶的農藥檢測試紙、基于熒光AuNCs的農藥檢測試紙、基于MnO2納米酶的凝膠試劑管、比例熒光凝膠試劑管、基于尿素酶的熒光凝膠試劑盒。
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