梭狀芽孢桿菌的簡介
梭狀芽孢桿菌是一大群革蘭陽性、厭氧或微需氧的粗大芽孢桿菌的總稱。梭狀芽孢桿菌屬是厭氧芽孢桿菌的唯一菌屬，現(xiàn)有157個種。該菌芽孢圓形或卵圓形，直徑比菌體寬。梭狀芽孢桿菌主要存在于土壤、人和動物腸道以及腐敗物中，多數(shù)不致病，只有少數(shù)細菌致病，致病菌株一般均能產(chǎn)生外毒素和侵襲性酶。臨床常見的致病菌有破傷風梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、肉毒梭菌、艱難梭菌等。某些菌種如丁酸梭菌可分解碳水化合物產(chǎn)生各種有機酸（乙酸、丙酸、丁酸）和醇類（乙醇、異丙醇、丁醇），在食品加工上可用以生產(chǎn)某些酸、醇和酮類。
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